Soazig a quitté sa Bretagne natale il y a 13 ans car le travail l’a emmené à l’ouest de la capitale, à Versailles. C’est alors qu’elle a découvert les Yvelines !
Elle aime la nature, cultiver son potager et la cuisine simple et saine et c’est tout naturellement qu’elle a souhaité participer au projet du Yolin en proposant sa recette « Le Yolin de Soaze ».
Sa recette a été sélectionnée par le chef Laurent Trochain du restaurant étoilé le Numéro 3 à Tremblay-sur-Mauldre pour faire partie des 259 recettes du Yolin, le livre des recettes des Yvelines. Chaque recette à base de farine, oeufs et lait doit être composée de trois produits provenant de producteurs yvelinois.

Le livre est disponible dans les Cultura des Yvelines ou en ligne sur Le Yolin.
Prix 19,90€ dont 5€ seront versés aux Restaurants du Coeur des Yvelines.
Voilà une excellente idée de cadeau local !

Maintenant à vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mélanger les œufs et la farine. Couper le fromage en petits morceaux et ajouter à la préparation. Ajouter le lait et la cuillère à soupe de sirop de thym.
Saler, poivrer et mélanger.
Râper le céleri rave et réserver.
Verser la préparation liquide dans un grand moule ou 4 moules individuels.

Mettre au four et laisser cuire 20 min à 180 degrés.

Démouler et dresser sur une assiette.

Ajouter le céleri râpé et le gomasio.

Ce Yolin se déguste chaud ou tiède avec le céleri bien frais.

Bon appétit !

Retrouvez Soaze, amoureuse de la nature et ambassadrice des Yvelines sur son Instagram