Avec sa cuisine familiale fusion franco-japonaise, Hélène enchante nos palais et décline son offre en fonction des saisons, des conditions sanitaires, des attentes de ses clients et de son infinie délicatesse. Discrète mais téméraire, cette remarquable cheffe se distingue par ses propositions gastronomiques autant que par son agilité. Un modèle d’optimisme grâce auquel la cuisine japonaise nous est accessible. Hélène mérite ici toute la reconnaissance de ses clients dont Laurent fait partie.

Une offre toujours renouvelée

J’ai d’abord profité de la formule Chef à domicile à l’occasion du mariage d’amis. Nous étions une quinzaine et Hélène nous a concocté un repas de noces délicieux et mémorable. Pour les invités, un dîner japonais était une première ! Ensuite j’ai commandé des pièces traiteur pour une soirée cocktail entre amis, en mode franco-japonais ; un ravissement pour les yeux autant que pour les papilles. Hélène est capable de s’adapter à toutes les circonstances, depuis le simple cocktail jusqu’à l’événementiel. Effet waouh garanti !

Son témoignage :
« Ce que j’aime chez l’Assiette aux 4 Vents ? Sa grande originalité, son approche artisanale de la cuisine et le courage de sa cheffe, Hélène. A l’ouest de Paris, Hélène est la seule à proposer ce type de cuisine traditionnelle japonaise et fusion. J’apprécie son audace et sa touche toujours très délicate dans le choix des menus, les sauces, les présentations. »

Des bentos prêts à consommer

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« Par la suite, lors du 1^er confinement, Hélène a tout de suite adapté son offre avec des bentos : elle les propose autant aux entreprises en tant que plateaux repas, qu’aux particuliers. Ma femme m’a ainsi réservé une surprise en passant commande d’une dizaine de bento en vue d’une soirée entre amis. Top ! Chacun son assiette. Distances respectées ! Là encore l’originalité des mets et de la présentation ont beaucoup plu. »

Cours en direct

« Juste avant le 2^nd confinement, à l’automne 2020, j’ai craqué pour les cours de cuisine. Nous étions 4 dans l’atelier d’Hélène, à Poissy, pour concocter soupe miso, gyoza, ramen… un régal gustatif à la hauteur de toute notre concentration. Enfin, dernièrement, Hélène a su être à l’écoute de ses clients : elle donne des cours de cuisine à distance auprès d’un chef en Afrique, à la demande d’un ambassadeur. Les saveurs, l’agilité et la finesse d’Hélène traversent les frontières ! »

À quand la « street-food-truck-des-4-vents » à l’Ouest de Paris ?

Avec Hélène attendez-vous à être surpris,
dans la plus grande maîtrise de son art gastronomique et inventif !

Juliette

L’Assiette aux 4 Vents – Traiteur entreprise particulier Cuisine fusion
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Hélène Bergouignan-Ozeki : 06 10 77 63 33

Pour les curieux et amoureux de culture japonaise, allez voir du côté des Tanuki à l’ouest, une association présidée par l’active Hélène ! L’association, à travers ses activités, présente les coutumes japonaises et fait découvrir son patrimoine, au-delà des clichés véhiculés. 

Pour prolonger cette expérience japonaise, je vous conseille les e-cafés sur le thème du Japon de Talivera. Ce site propose des expériences culturelles pour ceux qui veulent vivre la culture autrement. Pour réserver votre voyage au Japon en compagnie de la guide Camille c’est par ici !

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