Tiramisu au Thé Matcha

11 novembre 2020

Voici une délicieuse recette de Nadine de Dinette Café, un Tiramisu au thé Matcha servi en pot individuel. En ce moment, à cause du confinement, La Dinette Café est fermée mais Nadine propose des lunch box et des brunchs à emporter. Retrouvez toutes les infos à jour sur son Facebook.

Pour 8 pots individuels le Parfait

Ingrédients

4 œufs (blancs et jaunes séparés)
325g Mascarpone
75g sucre en poudre
Alcool ou sirop, Amaretto ou Marsala
24 biscuits cuillère

Pour faire le sirop :
Remplacer l’alcool par 75ml d’eau + 1 Cuil à Soupe de sucre en poudre + 50cl de thé vert Matcha

Préparation

Sortir le Mascarpone et les œufs à l’avance.

Dans un bol : battre les œufs en neige puis ajouter le sucre petit à petit.

Mettre dans le bol du robot les jaunes d’œuf et la moitié du sucre.
Ajouter le mascarpone à ce mélange jaunes d’œuf et sucre jusqu’à qu’il soit lisse et mousseux.

Ajouter les blancs délicatement à l’aide d’une maryse.

Mettre en poche et au frais.

Tremper les biscuits dans le sirop.

Dresser en alternant les biscuits imbibés et la crème.

Mettre au frais pour 4 h minimum !

Pour une jolie déco à la fin : soupoudrer d’un peu de thé Matcha.

Astuce : on peut ajouter des lamelles de poires entre les couches !

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