Manger des cookies, adresse et recette

Le meilleur cookie vient de chez…

Eric Kayser !

Ce boulanger connu et reconnu réussit la prouesse de faire des cookies qui sont à la fois moelleux et croquants.

En plus, ils sont riches en chocolat noir et noix de pécan. Une tuerie.

Boulangerie Eric Kayser : 3 rue de Poissy,  78100 Saint Germain en Laye

La meilleure recette de cookies 

(testée et approuvée)

Voici une recette d’un cookie que j’adore également.

Il vient de « La bible des tout petits gâteaux – Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

J’ai essayé plusieurs recettes, toutes inratables et hyper bonnes.

Livre recettes Martha Stewart

Cookies aux pépites de chocolat de Martha Stewart

Pour environ 35 (gros) cookies:

• 320 g de farine
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 230 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de sucre roux 
• 1 cc de gros sel
• 2 cc d’extrait naturel de vanille 
• 2 gros oeufs
• 350 g de pépites de chocolat noir ou au lait ou 
• un mélange des deux (tablettes concassées en grosses pépites)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate avec un fouet.

Dans un robot, battre le beurre et les sucres pendant 2 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Réduire la vitesse et ajouter le sel, la vanille et les oeufs. Bien mélanger avant d’ajouter la farine et enfin les pépites de chocolat.

Déposer des cuillerées pleines de pâte sur la plaque à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé), en les espaçant d’environ 5 cm. Faire cuire les cookies pendant 10 à 12 min. Le bord commence à dorer mais le centre est encore moelleux. 

Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les fermer dans une boîte hermétique.